La tradizione olearia dell’Azienda Agricola Rizzuto trova le sue fondamenta nel secolo scorso con la produzione di diverse tipologie di olio estratto dalle cultivar autoctone come Nocellara, Biancolilla e Cerasuola. L’azienda, inoltre, da sempre punta a ottenere un prodotto equilibrato. Esempio ne è Selezione di Famiglia che è un blend delle cultivar Nocellara Cerasuola e Biancolilla. Ampliano la gamma degli olii di Azienda Agricola Rizzuto, gli aromatizzati al basilico e al limoni, prodotti rigorosamente con olio extravergine di oliva. Tutti gli oli prodotti dall’azienda sono IGP Sicilia, certificazione rilasciata dal MIPAAF (Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) che assicura in modo chiaro, unico ed efficace l’origine, la coltivazione, la molitura e l’imbottigliamento dell’olio extravergine, rigorosamente figlio del territorio siciliano.
Olio Extravergine d'oliva siciliano (IGP SICILIA)
Selezione di Famiglia
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Caratteristiche
L’olio extravergine di oliva Castellana – Selezione di Famiglia è un olio extravergine di oliva ad Indicazione Geografica Protetta, nobile frutto dell’unione di pregiate cultivar autoctone siciliane (Nocellara, Biancolilla Cerasuola), prodotto da olive di primissima qualità estratte a freddo entro 24 ore dalla raccolta. La zona di produzione è Sciacca.
Risulta ideale per quei consumatori che desiderano una dieta sana, gustosa e naturale. Conquista per il suo carattere equilibrato che lo rende ideale per i piatti tipici della cucina mediterranea.
Dal pinzimonio alle bruschette, al pesce, è perfetto per valorizzare i cibi più naturali. A crudo dà il meglio su carne, pesce, minestre, insalate e pane caldo.
Cultivar
Nocellara, Cerasuola, Biancolilla.
Metodo di estrazione
Zona di produzione
Sapore
Colore
Formati
Olio Extravergine d'oliva siciliano
Nocellara
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Caratteristiche
L’olio extravergine di oliva Castellana – Nocellara ad Indicazione Geografica Protetta è un olio frutto della spremitura della preziosa cultivar Nocellara, una pregiata monocultivar proveniente dal territorio di Sciacca.
Un olio dal profumo interessante e dal gusto particolarmente inteso e corposo, fruttato e con sentori di pomodoro.
Conquista per il suo carattere moderato che lo rende indicato per i piatti tipici della cucina mediterranea.
Inoltre è uno degli oli con più polifenoli (340 mg/kg). Dal pinzimonio alle bruschette, al pesce, è perfetto per valorizzare i cibi più naturali.
Mono cultivar
Nocellara
Metodo di estrazione
Zona di produzione
Sapore
Colore
Formati
Olio Extravergine d'oliva siciliano
Biancolilla
Precedente
Successivo
Caratteristiche
L’olio extravergine di oliva Castellana – Biancolila, ad Indicazione Geografica Protetta, è un olio frutto della spremitura di una delle più antiche e pregiate cultivar siciliane: la Biancolilla, proveniente dal territorio di Sciacca
L’olio che ne deriva è considerato molto pregiato e contiene molti dei sapori tipici della produzione alimentare sicula. Risulta equilibrato, fluido, di colore verde chiaro subito dopo la molitura e giallo paglierino dopo un paio di mesi di decantazione. Al gusto è fruttato leggero, lievemente piccante, e talvolta con sentori di pomodoro, carciofo, mandorla ed erba fresca.
Eccellente per il condimento di piatti a base di pesce o di verdure, si può utilizzare anche per la realizzazione di dolci, essendo adatto per sostituire in modo efficace il burro o l’olio di semi.
Mono cultivar
Biancolilla
Metodo di estrazione
Zona di produzione
Sapore
Colore
Formati
Olio Extravergine d'oliva siciliano
Cerasuola
Precedente
Successivo
Caratteristiche
L’olio extravergine di oliva Castellana – Cerasuola, ad Indicazione Geografica Protetta, è un olio frutto della spremitura di una delle più antiche e pregiate cultivar siciliane: la Cerasuola, proveniente dal territorio di Sciacca
L’olio che ne deriva è di colore verde tenue con sinuosi riflessi dorati. Il suo profumo è squisitamente fresco e intenso, con un aroma fruttato ed erbaceo che rimanda al carciofo e al pomodoro maturo. Al palato emerge pienamente il suo lato morbido, con note vegetali e sensazioni di amaro e piccante armoniche e ben equilibrate.
Perfetto per esaltare le insalate di mare e il pesce fresco, frittate con verdure di campo, asparagi selvatici e verdure in genere. Infine si sposa benissimo con carni bianche e rosse.
Mono cultivar
Cerasuola
Metodo di estrazione
Zona di produzione
Sapore
Colore
Formati
Olio Extravergine d'oliva siciliano
Aromatizzato Basilico
Caratteristiche
L’olio extravergine di oliva Castellana – Basilico è un olio extravergine d’oliva aromatizzato al basilico fresco coltivato nella nostra azienda. È ottimo da abbinare ai piatti di pasta, passata di pomodoro, pizza, bruschette. L’olio al basilico riesce a impreziosire una semplice pasta al pomodoro o una pizza, donando un sapore fresco ed estivo. L’olio extravergine di oliva al basilico coniuga la bontà e le proprietà benefiche dell’olio extravergine al sapore fresco delle foglie di basilico.
Mono cultivar
Nocellara, Cerasuola, Biancolilla
Metodo di estrazione
Zona di produzione
Sapore
Colore
Formati
Olio Extravergine d'oliva siciliano
Aromatizzato Limone
Caratteristiche
L’olio extravergine di oliva Castellana – Limone è un olio extravergine d’oliva aromatizzato con scorze di limone coltivato nella nostra azienda. L’olio al limone risulta perfetto per condire insalate, pesce e carni bianche. Le proprietà benefiche del limone sono molteplici, per questa ragione l’olio al limone non dovrebbe mai mancare sulle tavole delle famiglie. Da solo riesce ad impreziosire e condire verdure bollite o cruditè di pesce fresco.
Mono cultivar
Nocellara, Cerasuola, Biancolilla
Metodo di estrazione
Zona di produzione
Sapore
Colore
Formati